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發表時間 | 文章標題 | 人氣 | 留言 |
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2018-07-31 | [食安 ]黑頭蝦 是新鮮還是不新鮮呢? | (300) | (0) |
2018-03-31 | 舒肥低溫料理法 6: 油花與肉本身的嫩度 決定了美味所需溫度與時間 | (1099) | (0) |
2018-03-31 | 舒肥低溫料理法 基本要訣 2: 殺菌時間是2公分就是1公分的 2倍嗎? | (1685) | (0) |
2018-03-31 | 舒肥低溫料理法 使用基本要訣 1: 厚度與溫度 決定了殺菌時間 | (386) | (0) |
2015-10-20 | 嚴選 正確下鹽的時機點 | (294) | (0) |
2015-10-12 | 平平上些鹽巴, 何時上 效果大不同 | (87) | (0) |
2015-09-04 | 就那幾秒, 薄薄的魚片, 就老了, WHY? | (938) | (0) |
2015-09-03 | 油炸為何先低在高, 但烤箱烘烤反而是先高後低, 其科學原理 | (95) | (0) |
2015-09-02 | 美味密碼2: 個人的 “最佳口感”, 找對溫度, 即可輕鬆掌握 | (81) | (0) |
2015-08-30 | 是否煮熟 才能殺菌的迷思 | (9341) | (0) |
2015-08-29 | 何謂現代廚藝 | (231) | (0) |